告别析水老化！赋予果酱果膏理想挂壁流动性

发布日期：2026-09-08 14:43　浏览次数：

产品概述

广东志广生物科技果酱系列变性淀粉，为果酱、果膏定制开发的增稠稳定解决方案，适配工业化果酱生产工艺，兼顾耐酸耐高温、抗析水抗老化，赋予酱体理想流动性与挂壁表现，助力打造稳定优质的果酱、果膏成品。
果酱分为果酱与果膏两大品类：
✅果酱：带有果肉颗粒、果纤维；多用于面包涂膜、酸奶拌料、西点夹馅。
✅果膏：几乎无果肉，质地通透光亮；多用于烘焙装饰、慕斯淋面。

核心产品特性

●优异耐酸、耐高温性能，适配果酱高温煮制生产工况
●赋予酱体适中流动性、优秀挂壁效果，操作加工更顺手
●货架期稳定，有效抑制析水现象，抗老化效果突出
●糊丝短、不拉丝，成品观感清爽，提升产品卖相

工艺使用指引

1.将 4‑6% 变性淀粉加水调配淀粉浆，备用；
2.水果、糖、胶体混合物料升温至 60‑70℃，投入淀粉浆煮制糊化；
3.升温至沸腾，100℃保温 10‑15min 完成加工，后续可继续完成调香、防腐、灌装工序。

型号选型推荐

型号	产品名称	核心特点	应用场景
FS455	羟丙基二淀粉磷酸酯	糊液透明度高，糊丝短不拉丝；耐酸、冻融稳定性强，抗化水能力优秀	对透明度有高要求的果膏、果酱产品
FS361	羟丙基二淀粉磷酸酯	糊液透明，糊丝短不拉丝，耐酸与冻融稳定性好，性价比突出	通用果膏、果酱工业化生产

应用场景

面包涂抹果酱、酸奶调配果酱、蛋糕西点夹馅、烘焙装饰果膏、慕斯镜面淋面等烘焙食品工业生产。
志广生物，专注食品变性淀粉解决方案，可根据您的配方需求提供技术支持与试样服务。

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